Aceh Tamiang || Inspirasipublik.id — Hasil Pertemuan Dengan Tim BPOM Sabtu, 13 September 2025, telah dilakukan kegiatan Inspeksi terhadap Dapur SPPG oleh tim pengawas mutu dan keamanan pangan, kegiatan ini bertujuan untuk memastikan bahwa seluruh proses pengolahan makanan berjalan Sesuai Standar Higine Sanitasi, Serta keamanan pangan bagi penerima Manfaat MBG pada sabtu, (13/9/2025).
Inspeksi meliputi kebersihan, pengolahan bahan makanan, Penyimpanan dan kesehatan petugas. Berdasarkan hasil inspeksi yang di lakukan di peroleh yang diutama sebagai berikut:
Dapur dan peralatan secara keseluruhan dalam kondisi bersih dan tertata. Namun masih ditemukan barang yang tidak sesuai dengan tempatnya. maka dari Itu memerlukan perhatian dalam hal pembesihan rutin.
Penyimpanan bahan makanan telah Sesuai dengan prispip FIFO, Bahan makanan kering dan basah disimpan Secara terpisah. Pendingin (kulkas) berfungsi dengan baik dan memiliki Suhu yang sesuai,namun perlu dilakukan penataan ulang.
Proses pengolahan makanan mengikuti prosedur, termasuk Pemisahan antara bahan mentah dan makanan siap Saji Diperlukan peningkatan dalam pencatatan / pemantauan Suhu selama proses pengolahan dan lebih memperhatikan waktu pengolahan agar bahan makanan yang sudah Selesai diolah agar tidak terlalu lama disuhu ruang.
kebersihan dan kesehatan Petugas.
Petugas dapur menggunakan ADD Lengkap seperti masker, Sarung tangan, hair Nete, celemek. Namun perlu ditingkatkan kedisiplinan pada penggunaannya.
Pengolahan sampah diperlukan tempat sampah yang tertutup dan pengawasan lebih teratur agar tidak terjadi penumpukan dan potensi kontaminasi Silang. Keberadaan dapur-dapur ini sangat krusial untuk menjamin kelancaran distribusi makanan bergizi bagi masyarakat, namun tetap harus memenuhi standar keamanan dan kebersihan pangan.
“Kami ingin memastikan bahwa setiap dapur yang terlibat dalam program ini layak secara higienis dan aman sesuai standar,” tutup Waka REG Aceh Hikmah. (PU)
